Calzones de déjeuner faits de pâte à deux ingrédients

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 ºF. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Mettre les œufs, le sel et le poivre dans un bol moyen; bien fouetter pour mélanger. Mettre environ 2 c. à soupe du mélange d'œufs fouettés dans un petit bol; réserver. (Cette préparation servira plus tard à badigeonner les calzones.)
3. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d'enduit de cuisson; poser sur feu moyen-vif. Ajouter le bacon; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le bacon commence à dorer à certains endroits, environ 2 minutes. Ajouter les œufs fouettés et le fromage; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit tout juste pris, environ 1 minute. Éteindre le feu; réserver la garniture.
4. Mettre le yogourt et la farine dans un grand bol; bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit tout juste mélangée, puis continuer de mélanger la pâte dans le bol avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse (environ 2 minutes de pétrissage). Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter plus de farine, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
5. Poser une grande feuille de papier parchemin sur une surface de travail et saupoudrer d'un peu de farine; déposer la pâte sur le papier. Utiliser un couteau pour couper la pâte en 4 morceaux égaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez chaque morceau de pâte de manière à obtenir un cercle d'un diamètre d'environ 6 pouces. Déposer 1/4 du mélange d'œufs brouillés d'un côté de chaque cercle de pâte.
6. Replier le côté opposé de chaque cercle de pâte sur le mélange d'œufs brouillés; presser les rebords ensemble avec les doigts pour bien les sceller. Déposer les calzones sur la plaque à cuisson préparée; badigeonner le dessus de chaque calzone de l'œuf battu réservé. Cuire au four jusqu'à ce que les dessus des calzones soient dorés, environ 20 minutes. Servir chaud.