Burritos aux œufs et au bacon pour le déjeuner

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Vaporiser une petite plaque à cuisson avec un enduit végétal. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif avec un enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-faible.
2. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et les œufs. Ajouter le bacon, l'origan, le sel, le poivre et la salsa; bien mélanger.
3. Verser la préparation d'œufs dans le poêlon chaud; passer à un feu moyen. Laisser les œufs prendre un peu, puis les brouiller à l'aide d'une spatule. Quand les œufs ont pris mais qu'ils sont encore un peu brillants, retirer du feu.
4. À l'aide d'une cuillère, verser la moitié de la préparation d'œufs au centre de chaque tortilla. Rouler la tortilla pour emprisonner la garniture, en prenant soin de plier les extrémités. Placer les burritos, l'ouverture dessous, sur la plaque à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que les burritos soient bien chauds, environ 5 minutes. Retirer du four et servir chaque burrito avec 15 ml (1 c. à soupe) de crème sûre et une tranche d'avocat.