Photo de Burrito-déjeuner par WW

Burrito-déjeuner

4 - 7
PersoPointsMC par portion
Durée totale
13 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si vous avez déjà remarqué les longues files d’attente devant les camions-restaurants à tacos pendant vos trajets du matin, c’est parce que le burrito-déjeuner remporte la palme des repas à emporter satisfaisant pour commencer la journée. Évitez les files d’attente et préparez le vôtre à la maison, où vous pouvez avoir le contrôle des ingrédients utilisés. Les haricots noirs assaisonnés fournissent des fibres et des protéines. Une grande quantité de fromage fondant rehausse le goût délicieux. N’oubliez pas la salsa. Utilisez le style sans matières grasses que vous aimez, ou arrosez votre burrito de sauce piquante comme les sauces Cholula ou Sneaky Pete’s. Et si vous préférez, vous pouvez utiliser un substitut d’œuf. À la maison, vous pouvez compléter le repas avec un bol de melon frais coupé en cubes – cantaloup, melon miel ou melon d’eau – arrosé de jus de lime et de menthe fraîche hachée.

Ingrédients

Tortilla au blé entier

4 moyen, (de 25 cm [10 po] chacune)

Haricot(s) noir(s) en conserve

1 tasse(s), rincés et égouttés

Poudre de chili Ancho

1½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

4 œuf(s) grand(e)(s), battus

Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

4 cuillère(s) à soupe

Salsa sans matières grasses

4 cuillère(s) à soupe, de préférence une salsa de fruits

Instructions

  1. Superposer les tortillas entre des feuilles de papier ciré; faire chauffer au four à micro-ondes à intensité élevée pendant 25 secondes.
  2. Vaporiser de l’enduit végétal sur un poêlon moyen antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les haricots noirs et la poudre de chili; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Ajouter les œufs et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient pris, environ 3 minutes.
  3. Remplir chaque tortilla avec 1⁄4 du mélange d’œufs, puis garnir chacune de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage et de 15 ml (1 c. à soupe) de salsa. Fermer les burritos en les roulant.
  4. Par portion : 1 burrito.