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Photo de Burgers de poulet à la sauge et au fromage bleu par WW

Burgers de poulet à la sauge et au fromage bleu

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PointsFutés par portion
Durée totale
10 hr 15 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Qu’est-ce qui rend ces burgers de poulet maigre si juteux et au goût si riche? La combinaison de pommes râpées, d’oignon et de sauge. Un filet de vinaigrette de fromage bleu les rend absolument extraordinaires. Si vous voulez, doublez la recette lorsque vous préparez les galettes et congelez les surplus pour un autre repas.

Ingrédients

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s)

Tranche (s) de pomme de Gala non pelée fraîche

⅓ tasse(s), hachée, ou Fuji

Oignon rouge(s) non cuit(s)

3 cuillère(s) à soupe, haché(s), haché finement

Chapelure panko de blé entier

3 cuillère(s) à soupe

Sauge fraîche

1 cuillère(s) à soupe, hachée finement

Sauce poivrade ou piquante

1 cuillère(s) à soupe

Sauce Worcestershire

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée

Fromage gorgonzola

¼ tasse(s), haché(s), ou d'un autre fromage bleu, émietté

Babeurre

2 cuillère(s) à soupe

Mayonnaise

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Pain, blé entier, sandwich, mince

4 article(s), séparés en deux et grillés

Tomate(s), fraîche(s)

1 petit(s), tranchée

Laitue Boston

4 feuille(s), petites, ou feuilles de laitue Bibb

Instructions

  1. Combiner le poulet, la pomme, l’oignon, la chapelure panko, la sauge, la sauce de piment fort, la sauce Worcestershire et 1 ml (¼ c. à thé) de sel dans un grand bol. Avec les mains mouillées, former 4 galettes de 1,25 cm (½ po) d'épaisseur. Vaporiser légèrement les deux côtés des galettes d’enduit antiadhésif.
  2. Chauffer une poêle à fond cannelé antiadhésive à feu moyen. Déposer les galettes dans le poêlon et cuire jusqu’à ce qu’elles soient brunies et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté de chaque galette indique 75 °C (165 °F), de 4 à 5 minutes de chaque côté.
  3. Entre-temps, pour faire la vinaigrette, mélanger dans un petit bol le gorgonzola, le babeurre, la mayonnaise, le poivre et la pincée de sel qui reste. Servir les galettes dans des pains à sandwich minces garnies de vinaigrette, de tomate et de laitue.
  4. Par portion: 1 burger et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette

Notes

Idée de service: Des frites de patates douces cuites au four constituent un plat d’accompagnement rapide et facile pour ces burgers. Mettez 43 g (1½ oz) de frites au four par portion. Commencez à les faire cuire juste avant de commencer à préparer les galettes et les deux seront prêtes environ en même temps.

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