Burgers de poulet au fromage bleu
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces burgers proposent une délicieuse version des ailes de poulet Buffalo. Les galettes sont badigeonnées de sauce barbecue piquante et garnies de fromage bleu émietté. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez quelques traits de sauce piquante à la laitue et à la tomate avant de commencer. N’hésitez pas à économiser la moitié d’un petit pain en servant les hamburgers ouverts ou à renoncer complètement au pain en insérant les galettes et tous les ingrédients entre deux feuilles de laitue croustillantes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sauce barbecue
¼ tasse(s)
Sauce poivrade ou piquante
1½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poitrine de poulet haché, cru
1 livre(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ tasse(s), tranchés
Céleri
¼ tasse(s), haché
Chapelure sec
¼ tasse(s)
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Petit pain à hamburger léger
4 petit(s) pain(s)
Laitue romaine
2 tasse(s), déchiquetée
Tomate(s)
1 grand(e)(s), coupée en 8 tranches
Fromage, bleu
2 cuillère(s) à soupe, émietté
Instructions
1
Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à griller d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue ou la poêle à griller à feu moyen-élevé ou préparer un feu moyen-élevé dans le barbecue au charbon de bois.
2
Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue et la sauce piquante. Dans un bol moyen, combiner le poulet, les oignons verts, le céleri, la chapelure, l’ail et le sel. Avec les mains humides (pour empêcher la viande de coller), façonner le poulet haché en 4 galettes de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur. Badigeonner le dessus des galettes avec la moitié de la sauce.
3
Transférer les galettes sur le gril, côté sauce vers le bas, et badigeonner le dessus des galettes avec le reste de la sauce. Griller, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 74 °C (165 °F) lorsqu’il est inséré horizontalement dans les galettes, environ 10 minutes. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller légèrement les petits pains.
4
Assembler les hamburgers avec les petits pains, la laitue, les galettes, les tranches de tomate et le fromage.
5
Par portion : 1 hamburger
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