Photo de Burgers végétariens aux pois chiches et riz brun avec salade de tomates par WW

Burgers végétariens aux pois chiches et riz brun avec salade de tomates

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PointsFutés par portion
Durée totale
41 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
16 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Oubliez la viande. Ces burgers végétariens sont remplis de saveur et garnis de une salade maison.

Ingrédients

Pois chiches en conserve

1 tasse(s)

Riz brun cuit

½ tasse(s)

Chapelure sec

2 cuillère(s) à soupe

Carotte(s), non cuite(s)

3 cuillère(s) à soupe

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 cuillère(s) à soupe

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Blancs d'œufs

1 blancs d'oeufs, grand(s)

Concombre(s)

½ tasse(s)

Poivron(s) doux rouge(s)

¼ tasse(s)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché(s), coupés en lamelles

Tomates raisin

¼ tasse(s), ou tomates cerise, coupées en quartiers

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Instructions

  1. Pour préparer les burgers, mettre les pois chiches dans le bol du robot culinaire; battre à des intervalles de 10 secondes jusqu’à l’obtention d’une texture grossière, environ de 20 à 30 secondes en tout. Ajouter le riz et battre de nouveau, environ 10 secondes de plus.
  2. Verser le mélange de pois chiches et de riz, dans un grand bol. Ajouter la chapelure, les carottes, 2 c. soupe (30 ml) de persil, l’oignon vert, la coriandre, le zeste de citron, la coriandre moulue, ½ c. à thé (2 ml) de sel, et ¼ c. à thé (1 ml) de poivre; bien mélanger. Ajouter le blanc d’oeuf et mélanger de nouveau; réfrigérer au moins 10 minutes, vous pouvez aussi le laisser reposer jusqu’au lendemain.
  3. Pour la salade, combiner concombre, poivron rouge, oignon, tomates, 2 c. à soupe (30 ml) de persil, jus de citron, huile et ¼ c. à thé (1 ml) de sel et de poivre dans un bol moyen; bien mélanger et réserver.
  4. Avant de réchauffer, enduire le gril ou la plaque de cuisson d’aérosol de cuisson. Chauffer le gril ou la plaque de moyenne à haute température.
  5. Avec le mélange de pois chiches et de riz, façonner 4 burgers en utilisant environ ½ tasse (125 ml) de mélange pour chaque burger. Napper le dessus des burgers d’aérosol de cuisson.
  6. Griller les burgers, sans les déplacer, jusqu’à ce qu’ils soient bruns et croustillants, environ de 6 à 8 minutes. Tourner les burgers délicatement et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bruns et croustillants de l’autre côté, environ 6 à 8 minutes de plus. Servir les burgers avec la salade.
  7. Donne 1 burger et ¼ tasse (60 ml) de salade par portion.

Notes

Nous avons essayé cette recette en utilisant un mélangeur plutôt qu’un robot culinaire, mais la consistance des burgers était trop fine et ils se désagrégeaient. Le temps de cuisson sur le gril extérieur peut varier un peu, alors il vous faudra ajuster la recette en conséquence.