Bœuf Moo Shu
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Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Vous adorez les mets chinois à emporter mais n'avez pas le goût de vous déplacer pour en chercher? Vous pouvez réaliser ce délicieux met chinois à la maison
Ingrédients
Surlonge de bœuf maigre
8 oz, coupé en fines lamelles
Sauce soya à teneur faible en sodium
3 cuillère(s) à soupe, répartis
Fécule de maïs
1 cuillère(s) à thé
Huile végétale
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen, hâché
Ail
3 gousse(s), émincé
Vin de xérès de cuisine
2 cuillère(s) à soupe
Chou chinois non cuits
2 tasse(s), ou Napa, hâché
Pousses de bambou en conserve
1 tasse(s)
Volvaire volvacée en conserve
⅓ tasse(s), égoutté et coupé en tranches
Blancs d'œufs
1 portion(s), grand(s), battus
Tortilla, à la farine, sans MG
12 moyen, réchauffé au micro-ondes et émietté
Sauce hoisin
½ tasse(s)
Instructions
1
Mélanger le bœuf avec 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de soja et la fécule de maïs.
2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajouter les oignons verts et l'ail; cuire 1 minute. Ajouter le bœuf; faire dorer 2 minutes. Ajouter le reste de la sauce de soja et le xérès. Cuire pendant 1 minute.
3
Ajouter le chou, les pousses de bambou et les champignons. Cuire pendant 5 minutes.
4
Incorporer le blanc d'œuf et cuire 2 minutes.
5
Pour servir : Déposer une tortilla réchauffée sur un plat. Étendre 10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin sur la tortilla, puis mettre 45 ml (3 c. à soupe) de garniture sur la sauce. Enrouler en repliant un des bouts pour y renfermer la préparation. Donne 2 tortillas remplies par portion.
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