Bruschettas citron et romarin aux haricots blancs
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Temps total: 28 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 10 min • Portions: 30 • Difficulté: Facile
Ces bruschettas rustiques sont aussi savoureuses qu’une chaude journée d’été en Toscane. Servez-les avec des brochettes de poulet grillé et du Prosecco bien mousseux.
Ingrédients
Baguette française
10 oz, coupée en 30 tranches minces
Sel à l'ail
1 cuillère(s) à thé
Enduit de cuisson d'huile d'olive
6 jet(s)
Haricot(s) cannellino en conserve
15 oz, rincés et égouttés
Tomate allongée
4 moyen, épépinées et hachées
Oignon rouge(s)
4 cuillère(s), haché(s), émincé
Jus de citron frais
4 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Romarin
1 cuillère(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (375 °F).
2
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium, placer les tranches de pain et les vaporiser légèrement d’enduit végétal des deux côtés; assaisonner la partie supérieure du pain avec du sel d’ail. Cuire au four jusqu’à ce que le pain soit croustillant et légèrement doré, de 5 à 10 minutes environ.
3
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les ingrédients restants, sauf le fromage et le zeste de citron; écraser à la fourchette pour défaire partiellement les haricots.
4
Garnir chaque tranche de pain avec une cuillère à soupe comble de mélange de haricots; garnir de fromage et de zeste. Donne 1 bruschetta par portion.
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