Photo de Brownies exquis de Daphne Oz par WW

Brownies exquis de Daphne Oz

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PointsFutés par portion
Durée totale
42 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
24
Difficulté
Facile

Ingrédients

Patate(s) douce(s), non cuite(s)

1 grand(e)(s)

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, égouttés et rincés

Beurre non salé

3 cuillère(s) à soupe, fondu

Œuf(s) cru(s)

2 grand(e)(s)

Sucre brun foncé

½ tasse(s), tassée

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Grains de chocolat semi-sucrés

½ tasse(s)

Café, noir

tasse(s)

Poudre de cacao sans sucre ajouté

¾ tasse(s)

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Sucre en poudre (sucre glace)

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire légèrement 24 cavités d'un moule à minimuffins de 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu.
  2. Réduire en purée les haricots noirs dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et crémeuse. Mesurer 125 ml (1/2 tasse) de purée de haricots noirs et réserver le reste à utiliser avec des tacos ou nachos ou comme trempette aux haricots noirs.
  3. Percer la patate douce à plusieurs endroits avec une fourchette et la faire cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit entièrement molle et tendre, environ 7 minutes. Extraire la chair, déposer 250 ml (1 tasse) dans un grand bol et ajouter la purée de haricots noirs. À l'aide d'un fouet, incorporer les 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu qui restent, les œufs, la cassonade et la vanille.
  4. Ajouter les brisures de chocolat dans un petit bol et verser le café chaud par-dessus. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis ajouter au mélange de patate douce.
  5. Dans un autre bol, combiner la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange de cacao au mélange de patate douce et remuer juste assez pour mélanger.
  6. Utiliser une cuillère pour remplir aux trois quarts les cavités à muffins. (Il y aura suffisamment de pâte pour 24 mini-muffins.) Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur à gâteau inséré au centre d'un brownie en ressorte avec quelques miettes humides et que les brownies résistent à une pression légère. Laisser les brownies refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, puis les démouler sur une grille métallique pour refroidir. Répéter avec toute pâte qui reste. Les brownies se conserveront dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours.
  7. Portion : 1 brownie

Notes

Cette recette, parue à l'origine dans The Happy Cook de Daphne Oz, a été modifiée et imprimée ici avec permission. Crédit photo: Amy Neunsinger Photography