Photo de Brouillade d’épinards et de quinoa par WW

Brouillade d’épinards et de quinoa

1 - 8
PersoPointsMC par portion
Durée totale
10 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Commencez votre journée sur une bonne note grâce à cette brouillade facile à préparer, qui fait bon usage des restes de quinoa de la veille. Le quinoa rehausse les œufs brouillés, en apportant des fibres et des protéines supplémentaires au plat. Deux grosses poignées d’épinards vous donnent une bonne dose de légumes. Vous pouvez également utiliser du chou frisé, de la bette à carde ou du chou cavalier; ils prendront simplement un peu plus de temps pour ramollir. Si vous utilisez effectivement du chou frisé, de la bette à carde ou du chou cavalier, veillez à en retirer la tige centrale, qui nécessite beaucoup plus de temps de cuisson pour être suffisamment tendre.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Jeunes épinards, crus

2 tasse(s)

Quinoa cuit

½ tasse(s)

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battus

Sel kasher

1 pincée(s)

Poivre noir

1 pincée

Fromage feta émietté

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Vaporiser un poêlon d’enduit antiadhésif; chauffer à feu moyen-doux. Ajouter les épinards; remuer jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter le quinoa; cuire pendant 1 minute. Ajouter les œufs, le sel et le poivre. Remuer constamment pour brouiller les œufs, environ 1 minute. Parsemer de féta.
  2. Par portion : 310 ml (1¼ tasse)