Brocoli à la friteuse à convection saupoudré de pecorino
3
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si vous n’avez jamais essayé de cuire le brocoli à la friteuse à convection, vous découvrirez quelque chose de vraiment divin. Les fleurons en ressortent à la fois tendres et croquants, et irrésistiblement croustillants aux extrémités. Saupoudrez un peu de fromage râpé avant la cuisson pour qu’il fonde dans le brocoli, puis ajoutez le reste à la toute fin, avec un peu de zeste de citron, pour donner une petite touche de mordant. Si votre friteuse a une capacité inférieure à 2 L (2 pintes), vous devrez faire cuire de petites quantités de brocoli à la fois.
Ingrédients
Brocoli
12 oz, fleurons (environ 6 tasses)
Huile d'olive
1½ cuillère(s)
Fromage, pecorino romano, râpé
¼ tasse(s), divisé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé, (facultatif)
Sel kasher
1 pincée(s)
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Déposer le brocoli dans un petit bol. Arroser le brocoli d’huile, puis saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage, de piment rouge (au goût) et de sel. Remuer pour bien enrober.
2
Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 190 °C (375 °F). Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit antiadhésif. Déposer le mélange de brocoli dans le panier. Cuire à la friteuse à convection à 190 °C (375 °F) pendant 5 minutes. Secouer le panier pour redistribuer les fleurons de brocoli. Cuire à la friteuse à convection jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 5 minutes.
3
Dans un petit bol, mélanger les 30 ml (2 c. à soupe) de fromage restants et le zeste de citron. Disposer le brocoli dans une assiette ou un bol; saupoudrer du mélange de fromage.
4
Par portion : 175 ml (¾ tasse)
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