1

Pour préparer la trempette, mélanger les sept premiers ingrédients (yogourt, fromage bleu, sel, poivre, sauce Worcestershire, ail et ciboulette) dans un bol; réfrigérer jusqu'au moment de servir. (La trempette peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance.)

2

Ensuite, mélanger le sel, l'ail, l'assaisonnement au chili et le paprika dans un petit bol; saupoudrer uniformément sur le poulet. Enfiler chaque morceau de poulet dans le sens de la longueur sur une brochette de 6 po. (Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles brûlent.)

3

Loin du feu, vaporiser une grille ou une poêle à griller d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

4

Au moment de servir, faire fondre le beurre dans un petit poêlon à feu moyen-bas (ou au micro-ondes); en remuant, incorporer la sauce piquante au beurre fondu. Badigeonner le poulet cuit uniformément du mélange de beurre; verser en filet sur le dessus toute quantité restante du mélange de beurre. Servir les brochettes et les légumes avec la trempette, saupoudrée de la ciboulette qui reste.

5

Portion : 1 brochette, 1 ½ c. à soupe de trempette et quelques légumes