Brochettes de poulet à la mode de Buffalo avec trempette au fromage bleu

Instructions

1. Pour préparer la trempette, mélanger les sept premiers ingrédients (yogourt, fromage bleu, sel, poivre, sauce Worcestershire, ail et ciboulette) dans un bol; réfrigérer jusqu'au moment de servir. (La trempette peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance.)
2. Ensuite, mélanger le sel, l'ail, l'assaisonnement au chili et le paprika dans un petit bol; saupoudrer uniformément sur le poulet. Enfiler chaque morceau de poulet dans le sens de la longueur sur une brochette de 6 po. (Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles brûlent.)
3. Loin du feu, vaporiser une grille ou une poêle à griller d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Au moment de servir, faire fondre le beurre dans un petit poêlon à feu moyen-bas (ou au micro-ondes); en remuant, incorporer la sauce piquante au beurre fondu. Badigeonner le poulet cuit uniformément du mélange de beurre; verser en filet sur le dessus toute quantité restante du mélange de beurre. Servir les brochettes et les légumes avec la trempette, saupoudrée de la ciboulette qui reste.
5. Portion : 1 brochette, 1 ½ c. à soupe de trempette et quelques légumes