Photo de Brochettes de poulet à la mode de Buffalo avec trempette au fromage bleu par WW

Brochettes de poulet à la mode de Buffalo avec trempette au fromage bleu

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PointsFutés par portion
Durée totale
28 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
12
Difficulté
Moyen
Ces brochettes juteuses et savoureuses sont une version légère et fumée des ailes de poulet Buffalo appréciées de tous.

Ingrédients

yogourt grec nature sans MG

1 tasse(s)

Fromage, bleu

tasse(s), émietté

sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

sauce Worcestershire

½ cuillère(s) à thé

gousse d'ail

1 gousse(s), petit(s), émincée

ciboulette

1 cuillère(s) à soupe, (et des quantités additionnelles comme garniture)

sel kasher

1 cuillère(s) à thé

ail granulé

½ cuillère(s) à thé

poudre de chili Ancho

½ cuillère(s) à thé

paprika fumé

¼ cuillère(s) à thé

Filets de poulet frais sans peau et désossés

1½ livre(s), (il devrait y avoir 12 morceaux en tout)

Enduit à cuisson

5 jet(s)

beurre non salé

1 cuillère(s) à soupe

sauce piquante

¼ tasse(s)

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), ou autres légumes frais

Céleri, non cuit

1 tasse(s), ou autres légumes frais

Instructions

  1. Pour préparer la trempette, mélanger les sept premiers ingrédients (yogourt, fromage bleu, sel, poivre, sauce Worcestershire, ail et ciboulette) dans un bol; réfrigérer jusqu'au moment de servir. (La trempette peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance.)
  2. Ensuite, mélanger le sel, l'ail, l'assaisonnement au chili et le paprika dans un petit bol; saupoudrer uniformément sur le poulet. Enfiler chaque morceau de poulet dans le sens de la longueur sur une brochette de 6 po. (Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles brûlent.)
  3. Loin du feu, vaporiser une grille ou une poêle à griller d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  4. Au moment de servir, faire fondre le beurre dans un petit poêlon à feu moyen-bas (ou au micro-ondes); en remuant, incorporer la sauce piquante au beurre fondu. Badigeonner le poulet cuit uniformément du mélange de beurre; verser en filet sur le dessus toute quantité restante du mélange de beurre. Servir les brochettes et les légumes avec la trempette, saupoudrée de la ciboulette qui reste.
  5. Portion : 1 brochette, 1 ½ c. à soupe de trempette et quelques légumes

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