Brochettes de poulet Kung Pao
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Dans cette recette de poulet grillé, un classique des plats chinois à emporter est transformé en une version estivale. Ces brochettes sont glacées d’une sauce qui tire sa saveur sucrée de la sauce hoisin, son goût piquant de la sauce asiatique chili et ail, et sa touche acidulée du vinaigre de riz.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Sauce soya à teneur faible en sodium
1½ cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin de riz
1½ cuillère(s) à soupe
Sauce hoisin
1 cuillère(s) à soupe
Pâte de piments à l'ail
1½ cuillère(s) à thé
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé, pelé et râpé
Poitrine de poulet, sans peau
1 livre(s), coupée en morceaux de 1,25 cm (½ po) (32 morceaux)
Poivron doux
1 article(s), moyen(s), poivron rouge ou jaune (ou la moitié de chacun) coupé en morceaux de 1 pouce (24 morceaux)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
8 moyen, parties vert pâle coupées en morceaux de 5 cm (2 po) (16 morceaux), parties vert foncé tranchées pour la garniture
Arachides décortiquées, grillées à sec et salées
28 g, 3 cuillères à soupe hachées
Instructions
1
Dans un petit bol, combiner la sauce soya, le vinaigre, la sauce hoisin, la sauce chili et ail et le gingembre. Réserver 22 ml (1½ c. à soupe) de la sauce.
2
Sur chacune des 8 brochettes de longueur moyenne, enfiler alternativement 4 morceaux de poulet, 3 morceaux de poivron et 2 morceaux d’oignon vert pâle.
3
Faire chauffer le grilloir ou une poêle à griller à feu moyen vif.
4
Vaporiser les brochettes d’enduit végétal. Transférer les brochettes sur le grilloir ou la poêle à griller; cuire pendant 3 minutes. Retourner les brochettes; cuire jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient légèrement dorés, environ 3 minutes.
5
4. Badigeonner les brochettes d’un peu de sauce. Retourner les brochettes; faire griller pendant 1 minute. Continuer à faire griller les brochettes, en les retournant et en les badigeonnant de sauce toutes les minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, de 3 à 4 minutes de plus.
6
Transférer les brochettes dans une assiette. Arroser de la sauce réservée; garnir des tranches d’oignons verts et des arachides.
7
PAR PORTION (2 brochettes)
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