Brochettes d'espadon et de légumes avec sauce crémeuse à l’avocat
5
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Vous pouvez également les servir avec des tortillas de maïs souples chaudes.
Ingrédients
Salsa verde
¼ tasse(s)
Coriandre
¼ tasse(s), hachée
Avocat
¼ moyen
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à thé, (et plus pour le service)
Zeste de lime
¼ cuillère(s) à thé, râpé
Sel de table
1 pincée(s), ou au goût (divisé)
Poivre noir
1 pincée(s), ou au goût
Filet(s) d'espadon non cuit(s)
6 oz, coupé en 9 morceaux
Poivron doux
½ article(s), moyen(s), petit, rouge, coupé en 9 morceaux
Piments poblano
½ petit(s), coupé en 9 morceaux
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, partie blanche seulement, coupés en 9 morceaux
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Riz brun à grains moyens cuit
½ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer une grille ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
2
Mettre la salsa, la coriandre, l’avocat, le jus et le zeste de lime dans un robot culinaire de petit format et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
3
Enfiler, en les alternant, l’espadon et les légumes sur 2 ou 3 brochettes. Vaporiser d’enduit végétal; saler et poivrer.
4
Faire griller, en les retournant au besoin, jusqu’à ce que le poisson soit cuit, environ 8 minutes. Presser un quartier de lime sur les brochettes; servir avec la sauce sur le riz.
5
Donne 1 portion.
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