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Photo de Brochettes de bifteck et de shishito par WW

Brochettes de bifteck et de shishito

7
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Les shishitos sont des petits poivrons verts japonais. Bien qu’ils soient généralement doux, il se peut qu’un piment fort se glisse dans un paquet, alors soyez prudent si vous n’aimez pas les plats épicés.

Ingrédients

Sauce soya à faible teneur en sodium

4½ cuillère(s) à soupe

Miel

1½ cuillère(s)

Huile de sésame grillé

1½ cuillère(s) à thé

Ail

1 gousse(s), grand(s), râpé

Racine de gingembre

1 cuillère(s), râpé

Poivre noir

1 pincée(s), (ou au goût)

Bifteck de flanc de bœuf maigre et paré non cuit

16 oz

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

6 moyen, parties blanches et vertes pâles coupées en morceaux de 3,8 cm (1 ½ po), parties vertes réservées

Poivres shishito

12 poivron(s)

Champignons shiitake, frais

24 moyen, tiges retirées

Huile de colza

½ cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 pincée(s), (ou au goût)

Lime(s)

½ moyen, coupée en 4 quartiers

Instructions

  1. Faire tremper des brochettes de 25 cm (10 po) dans un plat d’eau peu profond pendant au moins 20 minutes (ou utiliser des brochettes en métal).
  2. Dans un bol moyen, mélanger la sauce soya, le miel, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le poivre noir; réserver 30 ml (2 c. à soupe) de la marinade. Couper le bifteck contre le grain en 16 tranches de 0,6 cm (1/4 po). Ajouter le bifteck dans la marinade et bien mélanger; mariner 15 minutes.
  3. Pour assembler les brochettes, enfiler 1 tranche de bifteck de flanc (en accordéon) , 2 ou 3 morceaux d’oignon vert, 1 morceau de poivron et 2 chapeaux de champignon sur la brochette; répéter 3 fois sur la brochette. Terminer la brochette avec un quatrième morceau de bifteck; répéter avec les ingrédients qui restent pour faire 4 brochettes.
  4. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement les brochettes avec de l’huile de canola, puis assaisonner de sel; griller en retournant une fois jusqu'au degré de cuisson désiré, de 3 à 5 minutes par côté. Servir les brochettes arrosées avec la marinade qui reste; garnir des parties vertes des oignons verts finement tranchées (et de quartiers de lime, si désiré).
  5. Par portion : 1 brochette

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