Photo de Brochettes de bœuf et brocoli par WW

Brochettes de bœuf et brocoli

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Votre mets chinois à emporter préféré prend une tout autre allure et se transforme en brochettes dans cette recette toute simple. Le bifteck de surlonge maigre repose brièvement dans une marinade, puis on l’enfile avec des fleurons de brocoli frais, des chapeaux de champignons shiitakés et des morceaux d’oignons verts. Comme accompagnement, optez pour du riz brun, de l’épeautre ou du riz de chou-fleur; assurez-vous simplement d’effectuer le suivi des PointsFutés supplémentaires.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Steak de surlonge de bœuf maigre non cuit

1 livre(s), coupé en 24 cubes

Sauce teriyaki

¼ tasse(s), divisée

Huile de sésame grillé

2 cuillère(s) à thé, divisée

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s), râpée

Fleurons brocoli

24 fleurette(s)

Champignons shiitake, frais

16 moyen, tiges retirées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

8 moyen, parties blanches et vert pâle seulement, chacune coupée en 3 morceaux

Instructions

  1. Vaporiser la grille du BBQ d’enduit antiadhésif. Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée. Dans un bol moyen, combiner le steak, 22 (1½ c. à soupe) de sauce teriyaki, 5 ml (1 c. à thé) d’huile et l’ail. Laisser reposer environ 20 minutes à la température ambiante. Dans un petit bol, mélanger les 37 ml (2½ c. à soupe) de sauce teriyaki et les 5 ml (1 c. à thé) d’huile qui restent.
  2. Sur chacune des 8 brochettes (de 25 à 30 cm [10 à 12 po]), enfiler alternativement 3 cubes de bifteck, 3 fleurons de brocoli, 2 champignons et 3 morceaux d’oignon vert. Vaporiser les brochettes d’enduit antiadhésif. Disposer les brochettes sur la grille du BBQ. Griller les brochettes de 8 à 10 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré, en les retournant et en les badigeonnant de temps à autre avec le reste de la préparation de teriyaki.
  3. Par portion : 2 brochettes