Brochettes de bœuf et de brocoli grillés
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ici, l’un des plats chinois à emporter les plus populaires est mis sur le gril dans une recette de brochettes simples et rapides. Des cubes de bifteck de surlonge sont marinés brièvement dans un mélange d’ail et de sauce teriyaki, puis embrochés avec des fleurons de brocoli frais, des chapeaux de champignons shiitakes et des morceaux d’oignons verts. Quelques minutes à retourner et à badigeonner les brochettes au-dessus des flammes suffisent pour que le tout soit prêt. Servez les brochettes sur du riz brun ou du riz de chou-fleur pour faire absorber tous les jus.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Steak de surlonge de bœuf maigre non cuit
1 livre(s), coupé en 24 cubes
Ail
1 gousse(s), grand(s), râpée
Sauce teriyaki
4 cuillère(s) à soupe, divisée
Huile de sésame grillé
2 cuillère(s) à thé, divisée
Fleurons brocoli
24 fleurette(s), environ 340 g (12 oz)
Champignons shiitake, frais
16 moyen, pieds enlevés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
8 moyen, parties blanches et vert pâle seulement, chacun coupé en 3 morceaux
Instructions
1
Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer à feu moyen-vif.
2
Dans un bol moyen, mélanger le boeuf, l’ail, 22 ml (1½ c. à soupe) de la sauce teriyaki et 5 ml (1 c. à thé) de l’huile. Laisser mariner environ 20 minutes à température ambiante. Dans un petit bol, mélanger au fouet les 37 ml (2½ c. à soupe) de sauce teriyaki et les 5 ml (1 c. à thé) d’huile qui restent; réserver.
3
En utilisant 8 brochettes de 25 à 30 cm (de 10 à 12 po), embrocher alternativement 3 cubes de boeuf, 3 fleurons de brocoli, 2 champignons et 3 morceaux d’oignon vert sur chaque brochette. Vaporiser les brochettes d’enduit à cuisson. Griller les brochettes jusqu’à ce que le boeuf atteigne le degré de cuisson désiré, de 8 à 10 minutes pour une cuisson à point, en retournant les brochettes et en les arrosant de temps à autre de la sauce teriyaki réservée.
4
Par portion : 2 brochettes
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