Photo de Brochettes de boulettes de viande turques avec sauce au yogourt et à la grenade par WW

Brochettes de boulettes de viande turques avec sauce au yogourt et à la grenade

10
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
La mélasse de grenade est une spécialité du Moyen-Orient reconnue pour sa saveur sucrée et acidulée. Elle se marie bien avec le yogourt grec et la menthe fraîche pour donner une sauce délicieuse et facile à préparer en semaine. Vous pouvez utiliser un mélange moitié miel et moitié jus de citron comme substitut si vous le souhaitez. Utilisez les restes de mélasse de grenade avec du poulet ou de l’agneau ou dans une vinaigrette. Pour avoir une salade rapide à servir avec les brochettes, mélangez du concombre, de l’oignon rouge et de la menthe, puis combinez le tout à un peu de jus de citron.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

Feuilles de menthe crues, hachées

1 cuillère(s) à soupe, hachées

Mélasse, à la grenade

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, divisé

Bœuf, haché, 93% maigre/7% MG, non cuit

6 oz

Fromage feta émietté

1½ cuillère(s) à soupe

Oignons crus

1 cuillère(s) à soupe, haché(s)

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincées

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la menthe, la mélasse et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel. Réserver.
  2. Pour faire des boulettes de viande : dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le feta, l’oignon, l’ail, le cumin, le cayenne et les 0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de sel restant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Avec les mains humides, former 6 boulettes de viande (3,75 cm [1 1/2 po]).
  3. Embrocher les boulettes sur 2 brochettes (20 cm [8 po]). Vaporiser de l’enduit végétal antiadhésif sur un poêlon à griller cannelé en fonte et faire chauffer à feu moyen-vif. Déposer les brochettes et faire cuire, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et entièrement cuites, de 10 à 12 minutes. Les servir avec la sauce.
  4. Par portion : 2 brochettes et 60 ml (¼ tasse) de sauce