Bretzels à la pâte à deux ingrédients végétalienne

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Placer le tofu dans un robot culinaire ou un mini-robot culinaire; le réduire en purée jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse, en arrêtant pour racler les parois, au besoin. Mettre la purée de tofu et la farine dans un bol moyen; bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis continuer à mélanger à la main jusqu’à consistance lisse (1 ou 2 minutes de pétrissage).
3. Placer une grande feuille de papier parchemin ou de papier ciré sur une surface de travail et la saupoudrer d’un peu de farine. Placer la pâte sur le papier. À l’aide d’un couteau, couper la pâte en 10 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en une longue et fine corde de 25 à 30 cm (10 à 12 po) de long. Donner à chaque morceau la forme d’un bretzel et le placer sur la plaque préparée.
4. Vaporiser le dessus des bretzels d’enduit antiadhésif. Dans un petit bol, combiner la levure nutritionnelle, le sel, le cumin et la poudre d’ail; saupoudrer uniformément sur les bretzels. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et entièrement cuits, environ 15 minutes. Retirer la plaque du four et préchauffer le grilloir à température élevée. Cuire les bretzels sous le grilloir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, de 30 secondes à 1 minute. Servir chaud.
5. Par portion : 1 bretzel