Boulettes de viande et artichauts style grec à la mijoteuse
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Temps total: 6 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 6 h • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce mets d'inspiration méditerranéenne regorge de saveur : citron piquant, origan épicé et tendres cœurs d'artichaut.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Poitrine de dinde hachée, crue, extra-maigre
1 livre(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou plus, à votre goût
Sauge moulue
¼ cuillère(s) à thé, ou plus, à votre goût
Pommes de terre nouvelles crues
8 petit(s), nettoyées, non pelées
Artichaut(s) surgelé(s)
9 oz, cœurs
Origan séché
½ cuillère(s) à thé, concassé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet en conserve
1 tasse(s)
Fécule de maïs
1 cuillère(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Vaporiser une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) d'enduit à cuisson.
2
Assaisonner la dinde de sel et de sauge; former des boulettes de 2,5 cm (1 po). Placer la dinde dans la poêle et faire brunir de tous les côtés, soit de 3 à 5 minutes; retirer et disposer dans une mijoteuse de 4 à 5 L (4 à 5 pintes).
3
Ajouter les pommes de terre, les cœurs d'artichaut congelés, l'origan, le poivre et le bouillon; couvrir et laisser cuire à chaleur élevée de 5 à 6 heures. (Remarque : Lorsque les ingrédients sont disposés dans la mijoteuse, les cœurs d'artichaut doivent être placés près du haut afin qu'ils ne soient pas trop cuits. Ne pas décongeler les artichauts préalablement. Ou, ajouter les artichauts vers la fin du processus pour une texture plus ferme.)
4
Environ 15 minutes avant de servir, mettre la fécule de maïs dans une tasse. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du liquide provenant de la mijoteuse et le jus du citron; bien mélanger. Incorporer à la mijoteuse, couvrir et laisser cuire 15 minutes de plus. Donne des portions d'environ 400 ml (1 ࡪ tasse) par portion.
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