Boulettes de dinde
2
Points®
Temps total: 37 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 22 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces boulettes de dinde ne se limitent pas qu’à l’accompagnement des pâtes. Elles sont aussi délicieuses avec du riz, des pommes de terre en purée, des nouilles
Ingrédients
Chapelure sec
3 cuillère(s) à soupe
Blancs d'œufs
1 portion(s), grand(s)
Persil frais
2 cuillère(s)
Aneth frais
2 cuillère(s)
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Courgette
1 moyen
Oignon(s)
1 moyen
Tomates en conserve
28 oz
Haricots verts surgelés
10 oz
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ pincée(s)
Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue
¾ livre(s)
Poivron doux
1 tasse(s)
Instructions
1
Dans un grand bol, combiner la dinde, la chapelure, le blanc d’œuf, le persil, l’aneth, la moutarde et le zeste de citron. Façonner en 20 boulettes de viande
2
Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter l’huile, puis les boulettes de viande. Cuire, en tournant fréquemment, jusqu’à ce que les boulettes de viande soient légèrement dorées de tous les côtés, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette à l’épreuve de la chaleur avec une cuillère trouée; garder au chaud.
3
Remettre le poêlon sur le feu et ajouter la courgette, l’oignon, le poivron vert; faire sauter jusqu’à ce que le mélange ramollisse, environ 5 minutes. Incorporer les tomates, les haricots, le sel et le poivre noir; amener à ébullition. Ajouter les boulettes de viande à la sauce; couvrir partiellement et laisser mijoter, en arrosant fréquemment les boulettes de sauce, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et tendres, 10 minutes.
4
Donne 5 boulettes de viande et 125 ml (1/2 tasse) de sauce par portion.
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