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Boulettes de dinde

2
Points®
Durée totale
37 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces boulettes de dinde ne se limitent pas qu’à l’accompagnement des pâtes. Elles sont aussi délicieuses avec du riz, des pommes de terre en purée, des nouilles

Ingrédients

Chapelure sec

3 cuillère(s) à soupe

Blancs d'œufs

1 portion(s), grand(s), légèrement battu

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, haché

Aneth frais

2 cuillère(s) à soupe, haché

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, râpé

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Courgette

1 moyen, hachée

Oignon(s)

1 moyen, haché finement

Tomates en conserve

28 oz, prune entière, hachée, avec leur jus

Haricots verts surgelés

10 oz, décongelés

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ pincée(s), ou au goût

Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

¾ livre(s)

Poivron doux

1 tasse(s), vert, haché finement

Instructions

  1. Dans un grand bol, combiner la dinde, la chapelure, le blanc d’œuf, le persil, l’aneth, la moutarde et le zeste de citron. Façonner en 20 boulettes de viande
  2. Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter l’huile, puis les boulettes de viande. Cuire, en tournant fréquemment, jusqu’à ce que les boulettes de viande soient légèrement dorées de tous les côtés, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette à l’épreuve de la chaleur avec une cuillère trouée; garder au chaud.
  3. Remettre le poêlon sur le feu et ajouter la courgette, l’oignon, le poivron vert; faire sauter jusqu’à ce que le mélange ramollisse, environ 5 minutes. Incorporer les tomates, les haricots, le sel et le poivre noir; amener à ébullition. Ajouter les boulettes de viande à la sauce; couvrir partiellement et laisser mijoter, en arrosant fréquemment les boulettes de sauce, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et tendres, 10 minutes.
  4. Donne 5 boulettes de viande et 125 ml (1/2 tasse) de sauce par portion.

Notes

C’est un plat idéal pour un souper-partage ou un buffet. Émincez les herbes fraîches à la main, si possible; un robot culinaire fait le travail rapidement, mais écrase et endommage les herbes. Vous pouvez trouver des herbes fraîches avec leurs racines à n’importe quelle fruiterie ou n’importe quel kiosque maraîcher. Elles resteront fraîches pendant des semaines. Il suffit de les mettre dans un verre avec assez d’eau pour recouvrir la racine, de couvrir leurs feuilles avec un sac de plastique et de réfrigérer le tout.

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