Photo de Boulettes de chou frisé et de feta par WW

Boulettes de chou frisé et de feta

4
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous avons transformé l’idée d’une boulette de viande en mélangeant du chou frisé toscan avec du fromage feta émietté et le strict minimum de liant nécessaire pour que le tout se tienne. Les boulettes sont consistantes, moelleuses et absolument délicieuses, grâce à la combinaison de chou frisé au goût terreux, de fromage salé et de zaatar débordant de fines herbes. Si vous ne trouvez pas de zaatar, vous pouvez le remplacer par 2 ml (½ c. à thé) d’origan séché et de thym séché chacun. Servez-les sur des pâtes, des spaghettis de courgettes ou de la courge spaghetti, dans des sandwichs ou des sous-marins, ou dans des bols de grains. Vous pouvez congeler les boulettes cuites jusqu’à un mois. Pour réchauffer, placez 4 boulettes congelées sur une assiette allant au four à micro-ondes; faire cuire à puissance maximale pendant 1 minute.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Chou vert frisé frais de toscane

12 oz, équeuté et haché

Avoine à l'ancienne crue

tasse(s)

Mélange d’épices Za’atar

2 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battu

Fromage feta émietté

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser d’enduit de cuisson.
  2. Placer le chou frisé dans un grand bol allant au four à micro-ondes; couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et percer une fois avec un couteau pour aérer. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Découvrir le bol et étaler le chou frisé sur une double couche d’essuie-tout.
  3. Pendant ce temps, placer les flocons d’avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire; passer au robot jusqu’à ce qu’ils deviennent semblables à de la farine, de 30 secondes à 1 minute. Remettre le chou frisé dans le bol; incorporer la farine d’avoine, le zaatar, le sel et l’ail. Ajouter l’œuf et bien remuer pour combiner le tout; incorporer délicatement le fromage. Diviser le mélange en 16 portions égales et façonner chacune d’elles en boule. Disposer les boulettes sur la plaque préparée.
  4. Cuire à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 15 minutes.
  5. Portion : 4 boulettes