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Bouilli de crevettes facile à la cajun

1 - 8
PersoPointsMC par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Ce plat populaire du Sud est appelé « bouilli », mais la clé pour obtenir des crevettes tendres est en fait de les pocher délicatement dans le bouillon infusé. En faisant d’abord bouillir les pommes de terre et le maïs, puis en ajoutant les crevettes, cela permet à l’ensemble des ingrédients de finir de cuire au même moment.

Ingrédients

Oignons crus

2 grand(e)(s), racines coupées, pelés, coupés en quatre à partir des cœurs

Gousse ail

1 tête(s), coupé en deux à l’horizontale

Feuille de laurier

4 feuille(s)

Flocons de piment rouge

2 cuillère(s) à thé

Pommes de terre nouvelles crues

2 livre(s)

Maïs en épi

8 moyen, égrainés et coupés en deux

Crevettes non cuites

2½ livre(s), décortiquées et déveinées

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Assaisonnement Cajun

2 cuillère(s) à thé, sans sel

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Citron(s)

1 article(s), (facultatif), coupé en quartiers, pour servir

Instructions

  1. Dans une grande marmite, combiner 4 L (4 pintes) d’eau, les oignons, l’ail, les feuilles de laurier et les flocons de piment rouge broyé. Couvrir et amener à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre. Augmenter le feu et ramener l’eau à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter le maïs et faire bouillir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les crevettes et retirer la marmite du feu. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Égoutter le contenu de la marmite. Jeter les feuilles de laurier, les morceaux d’oignon et l’ail.
  3. Remettre les crevettes, le maïs et les pommes de terre dans la marmite. Arroser avec l’huile et saupoudrer de l’assaisonnement et du sel. Remuer pour bien enrober. Servir avec des quartiers de citron (si désiré).
  4. PAR PORTION (environ 625 ml [21⁄2 tasses], y compris 2 morceaux de maïs)