Bouchées de pâte à biscuits à la citrouille épicée
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Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 20 • Difficulté: Facile
Comblez votre envie de café latté à la citrouille épicée en savourant ces irrésistibles bouchées à base de pois chiches. La légumineuse est réduite en purée et combinée à de la purée de citrouille en conserve pour ajouter une touche d’humidité, du fromage à la crème et du beurre d’amandes en poudre pour leur onctuosité, de la cassonade pour son goût de caramel et, bien sûr, des épices pour tarte à la citrouille pour cette saveur saisonnière sublime. La « pâte » est ensuite façonnée en boulettes et enrobée d’un mélange de sucre et d’un peu plus d’épices pour donner à vos papilles cette dose sucrée et craquante dès la première bouchée.
Ingrédients
Pois chiches en conserve égouttés
15 oz, rincés et égouttés
Beurre d'amande en poudre non sucré
½ tasse(s)
Cassonade non compactée
⅓ tasse(s)
Purée de citrouille
¼ tasse(s)
Épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère(s) à soupe, divisés
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Fromage à la crème légère
2 oz
Sucre, turbinado
2½ cuillère(s)
Instructions
1
Mettre les pois chiches dans le robot culinaire. Broyer jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse, environ 1 minute. Ajouter le beurre d’amandes en poudre, la cassonade, la citrouille, 7 ml (1½ c. à thé) d’épices pour tarte à la citrouille, la vanille et le fromage à la crème, et réduire en purée jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Façonner en 20 boulettes de 2,5 cm (1 po).
2
Dans un petit bol, combiner le sucre granulé et les 7 ml (1½ c. à thé) d’épices pour tarte à la citrouille qui restent. Rouler les boulettes dans le mélange de sucre pour bien les enrober.
3
Par portion : 1 boulette de pâte à biscuits
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