Bouchées protéinées aux bleuets par Katie Lee Biegel

Instructions

1. Déposer les dattes dans un petit bol. Verser 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante sur les dattes et les laisser tremper pendant 10 minutes. Réserver le liquide.
2. Ajouter les flocons d’avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute intensité. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Ajouter les pois chiches, le beurre d’arachide, les dattes, les bleuets, la vanille, le sel et 30 ml (2 c. à soupe) de liquide de dattes réservé. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. (Si le mélange est sec, ajouter 15 ml [1 c. à soupe] supplémentaires de liquide de dattes.)
3. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Former 20 boules avec la pâte en utilisant 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par boule. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
4. Portion : 1 bouchée protéinée