Bouchées de pizza au pepperoni

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer une grille au milieu du four.
2. Dans un poêlon moyen, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; faire sauter jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les champignons soient dorés, 7 minutes. Retirer du poêlon; réserver.
3. Remettre le poêlon sur la cuisinière; ajouter l’ail et cuire, en brassant, 30 secondes. Ajouter les tomates et leur jus, l’origan, le sel et le poivre; réduire à feu moyen et cuire, en brassant quelques fois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, pendant 4 à 5 minutes.
4. Vaporiser 12 moules à muffins d'enduit végétal. Placer une pâte à wonton dans chaque cavité en appuyant pour que le fond soit recouvert uniformément (les bords des wontons s'appuieront sur les côtés pour former une « croûte »).
5. Déposer 7 ml (½ c. à soupe comble) de champignons dans chaque cavité; garnir chacune de 22 ml (1 ½ c. à soupe) de sauce tomate. Cuire 4 minutes; retirer du four et saupoudrer chaque pizza de 7 ml (½ c. à soupe) de fromage et déposer 1 tranche de pepperoni. Remettre le moule au four et cuire 5 minutes de plus.
6. Retirer du four; laisser reposer 5 minutes avant de servir. Parsemer d’origan séché et de flocons de piment rouge, si désiré.
7. Par portion : 1 bouchée de pizza