Bouchées de mozzarella à la friteuse à convection
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Avec l’incroyable pouvoir de la friteuse à convection pour rendre les aliments croustillants, il n’y a absolument aucune raison de faire frire des bâtonnets de mozzarella. Nous optons ici pour des bouchées de mozzarella, en coupant le fromage à effilocher en petits morceaux pour obtenir une surface de panure maximale (et un maximum de croquant). Veillez à congeler les morceaux de fromage enrobés pendant quelques minutes avant de les cuire; nous avons essayé de les cuire directement, mais le fromage avait tendance à déborder dans la friteuse à convection. Veillez à recouvrir le panier de papier parchemin pour récupérer les éventuels petits débordements.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine tout usage
1½ cuillère(s) à thé
Blancs d'œufs
1 portion(s), grand(s), légèrement battu
Chapelure panko
¼ tasse(s)
Assaisonnement italien
½ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Fromage mozzarella partiellement écrémé
3 oz, coupé en 12 morceaux
Sauce marinara sans matières grasses en conserve
¼ tasse(s), réchauffée
Instructions
1
Placer la farine et le blanc d’œuf dans deux petits bols peu profonds distincts. Mélanger la chapelure panko, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail et le sel dans un autre bol peu profond. Déposer les morceaux de fromage dans le bol de farine et bien remuer pour les enrober. Plonger les morceaux de fromage dans le blanc d’œuf, en les retournant pour les enrober. Placer les morceaux de fromage dans le mélange de chapelure panko, en les retournant pour les enrober. Disposer les morceaux de fromage enrobés sur une assiette. Placer l’assiette au congélateur pendant 20 minutes.
2
Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 200 °C (400 °F). Tapisser le panier de la friteuse à convection de papier parchemin. Disposer les morceaux de fromage dans le panier, en les espaçant le plus possible pour qu’ils ne se touchent pas. Vaporiser les morceaux de fromage d’enduit végétal. Cuire à la friteuse à convection à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que l’enrobage soit légèrement doré et croustillant, de 5 à 6 minutes. Servir avec la sauce marinara.
3
Par portion : 3 bouchées de mozzarella et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce marinara
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