Bouchées de bœuf et d’oignon vert sucrées-salées

Instructions

1. Dans une tasse, combiner la sauce soya, le miel, l’ail et le gingembre. Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation de sauce soya et verser le reste dans un grand sac de plastique hermétique et y ajouter le bœuf. Réfrigérer le reste de la marinade réservée. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien enrober le bœuf. Réfrigérer au moins 6 h ou jusqu’à 24 h.
2. Dans un poêlon moyen antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, puis augmenter à feu moyen-vif; cuire les oignons verts, en remuant doucement, jusqu’à ce que certaines parties deviennent dorées, tout en conservant la couleur verte éclatante de l’oignon, environ 3 minutes. Transférer les oignons verts dans une assiette; arroser de la marinade qui reste et réserver.
3. Vaporiser le poêlon d’enduit végétal et ajouter le bœuf; jeter la marinade. Cuire à feu moyen-vif en tournant le bœuf de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit, environ 4 minutes.
4. Sur chacun des 24 cure-dents ou petites brochettes en bambou, enfiler un morceau de bœuf et un morceau d’oignon vert. Servir chaud.
5. Par portion : 3 brochettes