Bouchées de bretzel farcies au fromage
3
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Temps total: 43 min • Préparation: 23 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Devinez ce qui se passe lorsque vous aplatissez de petits morceaux de notre pâte préférée à deux ingrédients (faite de farine autolevante et de yogourt grec sans matières grasses) avant de les enrouler autour de bâtonnets de fromage à effilocher au jalapeño, de les assaisonner de gros sel et de les faire dorer au four? Vous obtenez d’irrésistibles bouchées de bretzel briochées, fromagées et merveilleusement salées. Ces bouchées de bretzel feront fureur dans toutes vos réceptions, et vous pouvez prendre de l’avance en enroulant la pâte autour des bâtonnets de fromage avant de les placer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et de les réfrigérer (couverts) jusqu’au moment de les cuire.
Ingrédients
Farine à levure
¾ tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Black Diamond Ficello Fromage à effilocher à la mozzarella
6 bâton(s), chacun coupé en 4 morceaux
Œuf(s)
1 grand(e)(s), légèrement battus
Sel de mer
1 cuillère(s) à thé, gros
Moutarde
2 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
2
Mélanger la farine et le yogourt dans un bol moyen. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène, puis continuer à mélanger avec les mains jusqu’à consistance lisse (environ 2 minutes de pétrissage). Diviser la pâte en deux. Rouler chaque moitié pour former un cordon de 30 cm (12 po); couper chaque cordon en 12 morceaux de 2,5 cm (1 po).
3
Aplatir chaque morceau de pâte pour former un disque. Placer un bâtonnet de fromage au centre de chaque morceau de pâte; enrouler la pâte autour du bâtonnet en bouchant les trous et en appuyant sur les extrémités pour les sceller. Rouler entre les paumes pour que la pâte adhère bien au fromage. Disposer les bâtonnets sur la plaque à cuisson préparée. Badigeonner les bouchées de bretzel d’œuf et parsemer de sel.
4
Cuire à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que le tout soit doré, de 20 à 22 minutes. Servir chaud avec de la moutarde.
5
Par portion : 3 bouchées de bretzel et 3 ml (¾ c. à thé) de moutarde
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