Bouchées de bruschetta aux haricots blancs
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Temps total: 28 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 8 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
La garniture est également délicieuse sur du poisson ou du poulet grillé.
Ingrédients
Courgette
2 moyen
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Ail granulé
½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Haricot(s) blanc(s) en conserve
15 oz, rincés et égouttés
Tomate allongée
2 moyen, épépinées et coupées en dés
Échalote(s)
3 cuillère(s), émincées
Zeste de citron
¼ cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé, de qualité supérieure
Origan frais
½ cuillère(s) à thé, émincé
Basilic frais
¼ tasse(s), finement émincé (pour la garniture)
Instructions
1
Couper chaque courgette en rondelles de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur; à l’aide d’une cuillère, faire un petit creux sur chaque rondelle de courgette (sans la transpercer).
2
Placer les rondelles de courgette en une seule couche sur une lèchefrite. Vaporiser légèrement d’enduit végétal; assaisonner d’ail granulé et de sel. Passer au grilloir à puissance élevée, à 7,5 cm (3 po) de l’élément chauffant, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées mais encore fermes, environ 8 minutes.
3
Écraser grossièrement les haricots; les mélanger dans un bol moyen avec le reste des ingrédients. Répartir le mélange de haricots sur les courgettes; garnir de basilic.
4
Par portion : 2 rondelles
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