Photo de Boîte à lunch de salade de pois chiches par WW

Boîte à lunch de salade de pois chiches

3 - 7
PersoPointsMC par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Composé de nombreux accompagnements de légumes frais, ce dîner facile à assembler à l’avance vous permet de croquer à pleines dents dans votre repas de midi. La pièce maîtresse est une salade de pois chiches écrasés, semblable à une salade de thon ou de poulet, mais végétarienne.

Ingrédients

Pois chiches en conserve égouttés

1½ tasse(s), rincés

Yogourt grec nature sans MG

tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), hachés

Cornichon(s) non sucré(s) à l'aneth

2 cuillère(s) à soupe, hachés finement

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à thé

Sel kasher

cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Concombre(s)

1 tasse(s), tranché

Olive(s)

16 grand(e)(s)

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), chacune coupée en 3 morceaux

Craquelins de seigle

2 article(s)

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, coupé en lanières

Instructions

  1. Dans un bol moyen, écraser partiellement les pois chiches avec une fourchette. Incorporer le yogourt, les oignons verts, les cornichons, la moutarde, le sel et le poivre. Disposer environ 175 ml (¾ tasse) de salade de pois chiches, 150 ml (⅔ tasse) de concombre, 8 olives, 3 morceaux de céleri, 1 craquelin et ½ poivron dans chacune des 2 boîtes à lunch ou contenants portatifs. Réfrigérer jusqu’à quatre jours.
  2. Par portion : 1 boîte à lunch