Boîte à lunch de nachos au poulet déconstruits
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
La poitrine de poulet rôtie, les haricots noirs, le maïs et le pico de gallo s’assemblent rapidement pour former un mets satisfaisant que vous pouvez déguster comme salade à la fourchette ou comme garniture de tortillas. Remplacez les haricots, le maïs et le pico par de la salsa aux haricots noirs et au maïs, si vous préférez. Lorsque vous préparez ce dîner, emballez les croustilles dans un sac refermable ou dans une pellicule plastique pour éviter qu’elles ne se détrempent.
Ingrédients
Maïs surgelés
⅔ tasse(s), décongelés
Haricots noirs en conserve à faible teneur en sodium
⅔ tasse(s), rincés et égouttés
Pico de galo
⅔ tasse(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet de rôtisserie sans peau
4 oz, hachée
Croustilles de tortilla
16 croustille(s)
Radis
8 moyen, coupés en deux
Fromage aux piments à teneur réduite en matières grasses
2 oz, tranché
Orange(s)
1 moyen, coupée en 8 quartiers
Instructions
1
Dans un bol moyen, mélanger le maïs, les haricots noirs, le pico de gallo, le sel, le cumin et le poulet. Répartir uniformément le mélange de poulet dans 2 boîtes à lunch ou récipients portatifs. Disposer 8 croustilles de tortilla, 8 moitiés de radis, 28 g (1 oz) de fromage et 4 quartiers d’orange dans chaque récipient.
2
Par portion : 1 boîte à lunch
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