Bonshommes en pain d'épice

Instructions

1. Dans un grand bol, tamiser ensemble les sept premiers ingrédients; réserver. Mettre le mélangeur à vitesse moyenne, battre l'œuf, l'épice de Jamaïque, la cassonade, la mélasse et la margarine. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, une petite quantité à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout afin de former une pâte très ferme.
2. Rassembler la pâte en deux boules égales, envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement une plaque ou des plaques à pâtisserie d'enduit à cuisson antiadhésif.
4. Retirer une boule de pâte du réfrigérateur et la rouler à une épaisseur de ࡩ po sur une surface légèrement farinée. Couper des formes de pain d'épice dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces enfarinés (environ 7,5 cm (3 po) de haut). Décorer à votre gout avec des décorations qui vont au four.
5. Transférer les biscuits à une ou plusieurs plaques à pâtisserie. Cuire de 10 à 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance semi-ferme. Placer sur une grille et laisser refroidir. Donne 60 biscuits. POINTS ne comprennent pas les décorations.