Bombes umami (champignons farcis)
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Temps total: 46 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 26 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ces délices peuvent être préparés à l'avance, puis simplement réchauffés avant d'être servis.
Ingrédients
Champignons cremini
16 moyen, pieds enlevés
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Échalote(s)
2 moyen, émincées
Champignon(s)
4 oz, mélange gourmet, finement hachés
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Romarin
1 cuillère(s) à thé, émincées
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, émincés (plus des quantités additionnelles pour la garniture)
Poivron(s) doux rouge
2 cuillère(s), émincés
Instructions
1
Préchauffer le four à 350 °F.
2
Placer les chapeaux de champignon sur une plaque à cuisson tapissée de papier d'aluminium et enrober légèrement d'enduit de cuisson antiadhésif; saupoudrer de sel et de poivre noir. Rôtir jusqu'à tendreté, 15 minutes; tapoter pour sécher.
3
Vaporiser un poêlon moyen d'enduit de cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et les champignons hachés; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 10 minutes. Ajouter l'ail, les herbes et le poivron rouge; remuer et cuire 1 minute. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre (facultatif) ou saupoudrer de sel de truffe (facultatif).
4
Répartir le mélange de champignons sautés parmi les chapeaux de champignon; servir garnis de thym.
5
Portion : 2 champignons farcis
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