Bols de polenta et de bœuf
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
En faisant réduire les restes de ragoût, vous obtenez une sauce épaisse qui est délicieuse sur de la polenta crémeuse. L’ajout de petits oignons et de vinaigre balsamique réveille la saveur du ragoût longuement mijoté et ajoute une petite touche sucrée.
Ingrédients
Ragoût de bœuf et de légumes racines
4 tasse(s)
Oignons perles surgelés
1 tasse(s)
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Mélange pour polenta instantané sec
¾ tasse(s)
Fromage, pecorino romano, râpé
¼ tasse(s)
Persil frais
2 cuillère(s), haché (facultatif )
Instructions
1
Dans un grand poêlon, porter le ragoût à ébullition à feu moyen vif. Incorporer les oignons et le vinaigre. Réduire à feu moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié, de 10 à 12 minutes.
2
Entre-temps, dans une moyenne casserole, porter 875 ml (31⁄2 tasses) d’eau et le sel à ébullition. Incorporer graduellement la polenta en fouettant. Réduire à feu doux; couvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la polenta épaississe, environ 3 minutes. Ajouter le fromage. Répartir également la polenta dans 4 bols. Recouvrir du mélange de bœuf. Garnir de persil (le cas échéant).
3
PAR PORTION (175 ml [3⁄4 tasse] de polenta et 175 ml [3⁄4 tasse] de ragoût de bœuf)
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