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Photo de Bols de légumes tex-mex sans viande par WW

Bols de légumes tex-mex sans viande

5
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La viande d'origine végétale a gagné en qualité ces dernières années, présentant désormais un goût et une texture améliorés par rapport à ce que vous avez peut-être essayé il y a quelques années. Ici, des miettes croustillantes d’origine végétale congelées cuisent avec de la salsa pour créer le plat de base facile d’un dîner végétalien à emporter. Du riz brun précuit et congelé du magasin permet de préparer le repas rapidement; vous pouvez également utiliser du riz brun non périssable en sachet et réduire le temps de cuisson au micro-ondes à 1 minute et demie. Un mélange de salade de chou vous permet de gagner encore plus de temps, car vous évitez de préparer vous-même le chou et les carottes.

Ingrédients

Riz brun cuit

1½ tasse(s), fraîchement préparé ou précuit congelé

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Courgette, non cuite

2 petit(s), hachées

Maïs jaune non cuits

1 tasse(s), frais ou congelé et décongelé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Beyond Meat Beyond Beef Crumbles de boeuf à base de plantes

2 tasse(s), non décongelées

Salsa sans matières grasses

½ tasse(s)

Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé

2 tasse(s)

Coriandre

¼ tasse(s), hachée

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Tomate(s) cerise

1 tasse(s), coupées en deux

Instructions

  1. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger le riz et les haricots. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter de l’huile et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Ajouter les courgettes, le maïs et 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre; faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 4 minutes. Retirer le mélange de courgettes du poêlon.
  3. Ajouter les miettes Beyond Beef au poêlon et incorporer la salsa. Cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
  4. Dans un bol moyen, combiner le mélange de salade de chou, la coriandre, le jus de lime et le 1 ml (¼ c. à thé) restant de sel et de poivre. Répartir environ 125 ml (½ tasse) du mélange de salade de chou, 150 ml (⅔ tasse) du mélange de riz, 125 ml (½ tasse) du mélange de courgettes, 125 ml (½ tasse) du mélange de miettes et 60 ml (¼ tasse) de tomates dans 4 bols peu profonds.
  5. Par portion : 1 bol

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