Bols de laitue sucrés et épicés par Daphne Oz

7
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé, ou huile d’avocat

Poulet haché maigre, cru

1 livre(s)

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, épépiné et haché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

tasse(s), parties blanches et vert clair seulement, parties vert foncé finement tranchées et réservées pour la garniture

Racine de gingembre

1 morceau(x), 2,5 cm (1 po), pelée et râpée

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), émincée

Sauce tamari

¼ tasse(s)

Confiture d'abricots

2 cuillère(s) à soupe, ou moins éventuellement

Vinaigre de vin de riz

2 cuillère(s) à soupe

Sambal oelek

1 cuillère(s) à soupe, ou sauce sriracha

Châtaignes d'eau en conserve

8 oz, hachées

Huile de sésame grillé

1 cuillère(s) à thé

Laitue bibb

16 feuille(s)

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, feuilles (pour la garniture)

Instructions

  1. Faire chauffer un grand poêlon à sauter antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive ou d’avocat et incliner pour enrober. Une fois le poêlon chaud, ajouter le poulet haché. Laisser cuire de 3 à 4 minutes sans remuer pour faire dorer le poulet, puis défaire en morceaux à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un pilon à pommes de terre. Assaisonner d’une pincée de sel et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, de 4 à 5 minutes supplémentaires.
  2. Ajouter le poivron rouge, les oignons verts, le gingembre et l’ail; faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, de 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre.
  3. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger au fouet le tamari, la confiture d’abricot, le vinaigre de riz et la sauce sambal oelek.
  4. Une fois que les légumes sont tendres, ajouter la sauce et remuer pour enrober. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes pour enrober le poulet. Incorporer les châtaignes d’eau et l’huile de sésame grillé lors de la dernière minute de cuisson pour les réchauffer.
  5. Placer quatre grandes feuilles de laitue Bibb dans une assiette. Garnir chaque feuille de laitue de 60 ml (1/4 tasse) du mélange de poulet et parsemer de quelques feuilles de coriandre et d’oignons vert foncé. Servir.
  6. Par portion : 4 bols de laitue