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Bols de grains céréaliers au porc et aux légumes avec yogourt citronné

2 - 7
PersoPointsMC par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
L’épeautre moelleux est une excellente base pour le mélange de saveurs que contient ce bol. Les légumes sucrés du hachis et la garniture au yogourt sont équilibrés par les œufs et la viande de porc riches en protéines. Servez ce repas satisfaisant en un seul plat au déjeuner, au dîner ou au souper.

Ingrédients

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Hachis de légumes racines et de filet de porc sur la plaque

2 tasse(s)

Yogourt grec nature sans MG

3 cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère(s) à thé

Poivre noir

1 pincée

Epeautre cuit

1 tasse(s), réchauffé

Aneth frais

1 cuillère(s) à soupe, haché (facultatif )

Instructions

  1. Dans une petite casserole, ajouter les œufs et suffisamment d’eau pour les recouvrir de 2,5 cm (1 po). Couvrir et amener à ébullition à feu vif. Retirer du feu. Laisser les œufs reposer, couverts, pendant 10 minutes. Égoutter et rincer les œufs à l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient refroidis. Éplucher et couper les œufs en tranches.
  2. Entre-temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, faire chauffer le hachis à haute intensité jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, de 11⁄2 minute à 2 minutes.
  3. Dans un petit bol, fouetter le yogourt, le zeste de citron, le cumin, le sel, le poivre noir et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Répartir l’épeautre, le hachis et les tranches d’œufs dans 2 bols. Napper de sauce. Garnir d’aneth (le cas échéant).
  4. PAR PORTION (1 bol)