
Bols déjeuner aux œufs et au prosciutto avec légumes verts tendres
8
6
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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Les légumes verts à l’ail et le prosciutto croustillant donnent un air d’Italie à ce bol déjeuner. Le prosciutto est un type de jambon tranché très finement, assaisonné et séché à l’air libre. Il est traditionnellement servi cru, ou « crudo », dans des sandwichs ou sur une assiette de charcuteries. Ici, il est cuit, ou « cotto », pour le rendre plus croustillant, en remplacement du bacon classique que l’on trouve dans les bols déjeuner américain. Moins gras et moins calorique que le bacon, le prosciutto regorge de saveur.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Tomate(s) cerise
8 moyen, coupées en deux
Prosciutto
2 tranche(s), (environ 28 g [1 oz]) coupées en fines lanières
Gousse d'ail
1 gousse(s), moyen(s), pelée et écrasée
Chou vert frisé, non cuit
4 tasse(s), tranché très finement (enlever les tiges dures avant d’émincer)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, et un peu plus pour le service
Œuf(s) cru(s)
2 grand(e)(s)
Avocat
½ article(s), moyen(s), pelé, dénoyauté et coupé en tranches
Citron(s)
½ article(s), (2 quartiers)
Sel de mer
⅛ cuillère(s) à thé, en flocons, pour le service