1

Préchauffer le four à 230 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium et vaporiser d'enduit végétal. Enduire d’huile les côtés coupés de la courge et déposer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque préparée. Faire rôtir la courge jusqu’à ce que des filaments s’en détachent à l’aide d’une fourchette, environ 35 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Détacher toute la chair de la courge en filaments, en laissant les filaments dans la pelure de la courge.

2

Entre-temps, faire chauffer un poêlon moyen antiadhésif à feu moyen. Vaporiser la plaque d'enduit végétal. Ajouter l’oignon et cuire 2 minutes. Ajouter la dinde et cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, en remuant pour l’émietter, de 3 à 5 minutes. Ajouter la sauce tomate, la cassonade, la poudre de chili, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le sel. Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.

3

Préchauffer le grilloir à feu vif. Répartir de façon égale le mélange de dinde dans les moitiés de courge. Garnir uniformément de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Parsemer uniformément d’oignons verts.

4

Par portion : 1 moitié de courge garnie