Bol de pois sucrés, d’edamames et de riz brun avec sauce au miso et au gingembre
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Pois sugar snap non cuits
2 tasse(s)
Pâte miso
3 cuillère(s) à soupe, blanche
Eau
3 cuillère(s), chaude
Huile de sésame
1½ cuillère(s) à soupe
Vinaigre de riz non assaisonné
1 cuillère(s)
Sucre brun foncé
¾ cuillère(s) à thé
Gingembre moulu
¾ cuillère(s) à thé
Gousse d'ail
¼ cuillère(s) à thé, émincé(s), émincée
Carottes râpées
1 tasse(s)
Chou rouge râpé
1 tasse(s)
Poivron(s) doux rouge
1 tasse(s), haché(s), finement tranchés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), tranchés, (et/ou feuilles de coriandre)
Riz brun à grains moyens cuit
2 tasse(s)
Edamame
2 tasse(s), cuits
Graines de sésame
4 cuillère(s) à thé, variété noire recommandée
Instructions
1
Vaporiser un poêlon en fonte ou un wok d’enduit végétal; faire chauffer à feu vif. Ajouter les pois sucrés; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient plissés et tendres, de 3 à 5 minutes.
2
Entre-temps, mélanger au fouet la pâte de miso, l’eau, l’huile, le vinaigre, le sucre, le gingembre et l’ail; réserver. (Éclaircir avec un peu d’eau si le mélange est trop épais.)
3
Mélanger les carottes, le chou, le poivron rouge et les oignons verts (et/ou la coriandre); réserver.
4
Pour assembler, aligner 4 bols. Garnir chacun de 125 ml (1/2 tasse) de pois sucrés, 125 ml (1/2 tasse) de riz brun et 125 ml (1/2 tasse) d’edamames. Arroser chacun de 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de vinaigrette au miso et garnir chacun de 175 ml (3/4 tasse) de mélange de carottes. Déposer 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame sur chacun des bols.
5
Par portion : 1 bol (environ 500 ml [2 tasses])
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