Photo de Bol de nouilles soba et de poulet par WW

Bol de nouilles soba et de poulet

6
4
1
PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Nouilles, soba (sarrasin 100%), non cuits

6 oz

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), hachées finement

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, pelée, râpée

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, coupées en morceaux de 2 cm (3/4 po)

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

4 tasse(s)

Eau

2 tasse(s)

Champignons shiitake, frais

5 oz

Sauce soya à faible teneur en sodium

4 cuillère(s) à soupe

Pois mange-tout

½ tasse(s), parés et coupés en diagonale en bandes de 1,25 cm (1/2 po)

Petits pois surgelés

2 tasse(s), décongelés

Jeunes épinards, crus

2 tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, hachés finement

Huile de sésame foncé

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Cuire les nouilles en suivant les directives sur l'emballage. Égoutter et garder au chaud.
  2. Entretemps, dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le gingembre; cuire en brassant constamment, jusqu'à ce qu’ils dégagent leur arôme, pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et cuire en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée, pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, l’eau, les champignons et la sauce soya. Couvrir et amener à ébullition. Incorporer les pois mange-tout, les petits pois et les épinards; cuire jusqu’à ce que les pois mange-tout soient tendres, mais encore croquants, environ 2 minutes. Ajouter les nouilles. Servir la soupe en portions égales dans 6 bols. Parsemer uniformément les oignons verts sur chaque bol et arroser d’huile de sésame.
  4. Par portion : environ 500 ml (2 tasses)

Notes

Recherchez les nouilles soba minces au sarrasin dans l’allée des produits asiatiques des supermarchés et des épiceries d’aliments naturels ou dans les marchés asiatiques.