Bol de frik en sauté
5
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Nous utilisons une préparation simple de style riz frit pour le frik, un grain entier moelleux au goût de noisette. Les œufs et la grande quantité de légumes colorés en font un repas complet. Si vous ne pouvez pas trouver de frik, vous pouvez utiliser de l’épeautre à la place.
Ingrédients
De frik non cuit
1 tasse(s)
Eau
2½ tasse(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
4 grand(e)(s)
Coriandre
4 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Huile d'arachides
4 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen
Ail
3 gousse(s), grand(s), émincées
Racine de gingembre
2 cuillère(s), frais, pelé et émincé
Pois sugar snap non cuits
2 tasse(s), parés et coupés en deux
Fleurons brocoli
2 tasse(s), petits
Poivron doux
1 article(s), moyen(s), rouge
Sauce soya
2 cuillère(s) à soupe
Sauce piquante Sriracha
2 cuillère(s), optionnel, pour le service
Lime(s)
½ portion(s), quartiers de lime, pour le service
Instructions
1
Combiner le frik, l’eau et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel dans une petite casserole et amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le frik soit tendre, environ 25 minutes. Égoutter dans une passoire. Rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit refroidi et égoutter de nouveau.
2
Entre-temps, mélanger au fouet les œufs, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel qui reste et le poivre noir dans un petit bol. Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans un wok ou un grand poêlon à feu vif. Ajouter le mélange d'œufs et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond; faire sauter jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 1 minute. Transférer dans un petit bol.
3
Essuyer le wok. Dans le wok, chauffer les 15 ml (3 c. à thé) d’huile restants à feu vif. Ajouter les oignons verts, l’ail et le gingembre; faire sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes. Ajouter les pois sucrés, le brocoli et le poivron; faire sauter jusqu’à ce que les pois sucrés et le brocoli deviennent vert vif, environ 3 minutes. Réduire à feu moyen. Ajouter le frik et la sauce soya; faire sauter jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes de plus.
4
Répartir uniformément le mélange de frik dans 4 bols; garnir uniformément des œufs et des 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre qui restent. Servir avec de la sauce sriracha et des quartiers de lime.
5
Par portion: 375 ml (1½ tasse)
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