Bol de grains de blé à l’asiatique

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Vaporiser une plaque à cuisson à rebords d’enduit végétal. Répartir le brocoli en une seule couche. Vaporiser le brocoli d’enduit végétal et assaisonner de sel. Rôtir de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Pendant ce temps, combiner le vinaigre, la sauce soya, l’huile de sésame, l’huile végétale, le gingembre et le miel dans un petit contenant hermétique. Bien agiter.
4. Vaporiser un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal. Faire chauffer à feu moyen. Casser les œufs dans le poêlon et cuire au miroir de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit et les bords légèrement dorés (cuire les œufs séparément si le poêlon n’est pas assez grand). Retirer du feu.
5. Mettre 125 ml (1/2 tasse) de grains de blé dans quatre bols. Recouvrir chacun d’eux de 250 ml (1 tasse) de brocoli, de 60 ml (1/4 tasse) de carottes et d’un œuf. Arroser chaque bol de 19 ml (1 1/4 c. à soupe) de vinaigrette. Garnir du quart des oignons verts, de 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de sésame et d’un soupçon de sauce sriracha (facultatif).
6. Par portion : 1 bol