1

Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu vif; ajouter le bifteck et cuire, en brassant 2 ou 3 fois, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Transférer le bifteck dans une assiette.

2

Ajouter les 10 ml (2 c. à thé) d'huile restants et le brocoli dans le même poêlon; cuire en brassant fréquemment jusqu'à ce que le brocoli commence à brunir, de 3 à 4 minutes.

3

Réduire à feu moyen et incorporer le gingembre et l’ail; cuire, en brassant quelques fois, pendant 30 secondes. Ajouter l’eau dans le poêlon; continuer à cuire, en brassant quelques fois, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, mais encore croquant, de 2 à 3 minutes.

4

Ajouter le jus de lime, la sauce de poisson, le riz, le bifteck et tout le jus de cuisson accumulé; retirer du feu. Juste avant de servir, incorporer le cresson, l’oignon, la coriandre et la menthe; garnir d’arachides et de quartiers de lime, si désiré.

5

Par portion : 425 ml (1 3/4 tasse)