Boisson rafraîchissante aux fines herbes et au concombre

Instructions

1. À l’aide d’un éplucheur, éplucher 2 minces rubans d’un concombre paré, puis les mettre de côté.
2. Hacher grossièrement le reste du concombre et le mettre dans le récipient d’un robot culinaire. Broyer en mode impulsion jusqu’à ce que la préparation soit lisse, puis la passer dans une passoire au-dessus d’un bol. Presser la préparation pour extraire le jus dans le bol et jeter la pulpe.
3. Mettre 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de basilic, de menthe et de persil plat dans un coquetelier et les écraser à l’aide d’un pilon. Remplir le coquetelier de glaçons, puis ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel clair, le jus d’une lime et 100 ml de jus de concombre. Secouer vigoureusement.
4. Garnir 2 verres de rubans de concombre et les remplir de glaçons.
5. Verser le cocktail sans alcool au concombre puis 170 ml d’eau gazeuse. Servir garni de menthe fraîche.