Blondies à la citrouille épicée
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Faites revenir votre beurre! Il confère un goût de caramel et donne un goût bien plus prononcé au beurre. La purée de citrouille est également utile, car elle apporte de l’humidité et de la saveur. La différence entre le beurre bruni et le beurre brûlé? L’utilisation d’une casserole de couleur claire. Comme vous pouvez voir le beurre brunir à la surface, vous pourrez le retirer du feu avant qu’il ne devienne carbonisé.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Beurre non salé
4 cuillère(s)
Cassonade, compactée
½ tasse(s)
Purée de citrouille
½ tasse(s), en conserve
Épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère(s) à thé, et plus pour saupoudrer
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Levure chimique
¾ cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Farine tout usage
1 tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier d’aluminium ou parchemin, en laissant dépasser de quelques centimètres de chaque côté. Vaporiser le papier d’aluminium ou le papier parchemin d’enduit à cuisson.
2
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le beurre soit moyennement bruni et très parfumé, de 4 à 5 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer le sucre, la citrouille, les épices à tarte et la vanille en remuant. Saupoudrer la poudre à pâte et le sel et les incorporer au fouet. Incorporer l’œuf en fouettant. Ajouter la farine jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Répartir la pâte dans le moule préparé; étaler le mélange en une couche uniforme.
3
Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides, de 18 à 20 minutes. À l’aide du papier d’aluminium ou papier parchemin, retirer les blondies du moule. Couper en 16 carrés. Laisser refroidir entièrement ou servir chaud. Avant de servir, saupoudrer encore d’épices à tarte à la citrouille.
4
Portion : 1 blondie
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