Photo de Bisque de citrouille à la noix de coco et au cari par WW

Bisque de citrouille à la noix de coco et au cari

5
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe à la citrouille légèrement sucrée et épicée est très satisfaisante. Elle est riche, épaisse et crémeuse.

Ingrédients

Huile de noix de coco

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, haché fin

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Gingembre haché

2 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Feuille de coriandre séchée

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

1 pincée(s)

Citrouille, non cuite

850 g, en conserve

Bouillon de poulet en conserve

2 tasse(s), pauvre en sodium

Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve

1 tasse(s), non sucré

Cassonade dorée compactée

2 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Coriandre

6 cuillère(s) à thé, fraîche, hachée

Instructions

  1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon vert et le sel; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon vert soit ramolli, environ 5 minutes.
  2. Incorporer le gingembre, l’ail, la poudre de cari, la coriandre, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne; cuire pendant 1 minute. Ajuter la citrouille, le bouillon, le lait de noix de coco et le sucre; bien mélanger. Réduire à feu à doux; faire mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Dans la marmite, réduire en purée en utilisant un mélangeur à main; incorporer le jus de limette et garnir de coriandre. Donne environ 310 ml (1¼ tasse) par portion.

Notes

Cette recette peut facilement être doublée ou triplée.