Photo de Biscuits moelleux au chocolat et aux noix par WW

Biscuits moelleux au chocolat et aux noix

5
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
24
Difficulté
Facile
Moelleux, fondants et au riche goût de noix, ces biscuits au chocolat sont pratiquement des brownies. Nous aimons utiliser du cacao en poudre solubilisé pour préparer cette recette. Cela signifie simplement que le cacao a été traité pour éliminer l’acidité, ce qui permet d’obtenir un ingrédient au goût plus doux et plus profond et à la couleur plus riche que la poudre de cacao non traitée. Autre bon point à noter : ces douceurs sont totalement sans gluten.

Ingrédients

Sucre en poudre (confiserie)

2 tasse(s)

Poudre de cacao sans sucre ajouté

¾ tasse(s), variété hollandaise

Sel de table

cuillère(s) à thé

Blancs d'œufs

3 blancs d'oeufs, à la température de la pièce

Extrait de vanille

2 cuillère(s) à thé

Noix de grenoble hachée

1 tasse(s)

Instructions

  1. Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser 2 grandes plaques à cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, tamiser le sucre, la poudre de cacao et le sel. À l’aide d’un batteur électrique à faible vitesse, incorporer les blancs d’oeufs au mélange de cacao jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Passer à la vitesse élevée et battre pendant environ 1 minute. Toujours au batteur, ajouter la vanille. Incorporer les noix.
  3. Prélever 15 ml (1 c. à soupe) de pâte et déposer sur les plaques à cuisson, en espaçant chaque biscuit d’environ 5 cm (2 po), pour obtenir un total de 24 biscuits. Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient reluisants, craquelés et fermes au toucher, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson placées sur les grilles.
  4. Par portion : 1 biscuit