Biscuits moelleux au chocolat et aux noix
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Moelleux, fondants et au riche goût de noix, ces biscuits au chocolat sont pratiquement des brownies. Nous aimons utiliser du cacao en poudre solubilisé pour préparer cette recette. Cela signifie simplement que le cacao a été traité pour éliminer l’acidité, ce qui permet d’obtenir un ingrédient au goût plus doux et plus profond et à la couleur plus riche que la poudre de cacao non traitée. Autre bon point à noter : ces douceurs sont totalement sans gluten.
Ingrédients
Sucre en poudre (confiserie)
2⅓ tasse(s)
Poudre de cacao sans sucre ajouté
¾ tasse(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Blancs d'œufs
3 portion(s)
Extrait de vanille
2 cuillère(s) à thé
Noix de grenoble hachée
1 tasse(s)
Instructions
1
Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser 2 grandes plaques à cuisson de papier parchemin.
2
Dans un bol moyen, tamiser le sucre, la poudre de cacao et le sel. À l’aide d’un batteur électrique à faible vitesse, incorporer les blancs d’oeufs au mélange de cacao jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Passer à la vitesse élevée et battre pendant environ 1 minute. Toujours au batteur, ajouter la vanille. Incorporer les noix.
3
Prélever 15 ml (1 c. à soupe) de pâte et déposer sur les plaques à cuisson, en espaçant chaque biscuit d’environ 5 cm (2 po), pour obtenir un total de 24 biscuits. Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient reluisants, craquelés et fermes au toucher, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson placées sur les grilles.
4
Par portion : 1 biscuit
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