Biscuits à la meringue et aux brisures de chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 95 °C (200 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson avec du papier parchemin.
2. Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs à l’aide d'un batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer peu à peu du sucre et battre jusqu’à la formation de pics fermes et brillants; incorporer délicatement les pépites de chocolat et l’extrait de vanille.
3. Déposer sur une plaque de cuisson préparée 15 ml (1 c. à soupe) combles de la préparation à la fois, en les espaçant de 2,5 cm (1 po), pour un total de 24 biscuits.
4. Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et ne collent plus à la surface, environ 1 heure. Éteindre le four et laisser les biscuits dans le four pendant 1 heure. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
5. Par Portion : 1 biscuit à la meringue