1

Préchauffer le four à 350ºF. Placer les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie; cuire au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que les noix commencent à dorer et dégagent tout leur arôme. Retirer et réserver.

2

Mélanger le sucre et les beurres dans une jatte de taille moyenne. Battre à vitesse moyenne avec un mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter le blanc d'œuf et la vanille; battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, en récupérant la préparation sur les côtés de la jatte si nécessaire.

3

Dans une jatte de taille moyenne, fouetter le cacao, la farine et la levure chimique. Ajouter à la préparation au beurre; battre pour mélanger.

4

Déposer la pâte à la cuillère à thé, en petits tas égaux à environ 1 po d'écart sur 3 plaques à pâtisserie non graissées. Placer une moitié de noix de pécan sur le dessus de chaque biscuit. Faire cuire au four pendant 12 minutes; puis retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Retirer les biscuits à la spatule et les placer sur une grille pour refroidir. Donne 2 biscuits par portion.